Crêpes ai gamberi: la ricetta del primo piatto di pesce facile e delicato per conquistare il palato! - (Credit: www.cookist.it)
Le crêpes ai gamberi rappresentano una vera e propria delizia, perfette per occasioni speciali o semplicemente per un pranzo in famiglia. Con una combinazione di sapori avvolgenti, questa ricetta unisce il morbidissimo impasto delle crespelle alla freschezza del mare, creando un piatto che si fa notare. Scopri come preparare questo primo piatto elegante in modo semplice e veloce, passo dopo passo.
Prima di immergerci nella preparazione, diamo un’occhiata agli ingredienti fondamentali. Le crêpes richiedono pochi e semplici elementi: 2 uova fresche, 20 grammi di burro, 130 grammi di farina, 250 millilitri di latte e un pizzico di sale. Questi sono ciò che servono per realizzare delle crespelle perfette, leggere e golose, da farcire con il ripieno che preferiamo.
Passando al riempimento, i protagonisti saranno i gamberi. Per la farcitura, ci serviranno 300 grammi di gamberi freschi, 20 grammi di burro, sale e pepe, oltre a 250 millilitri di besciamella, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e altri 15 grammi di burro. L’armonia di questi ingredienti, abbinati sapientemente, darà vita a un piatto da vero ristorante.
Cominciamo la preparazione creando la pastella per le crêpes. In una ciotola, uniremo le uova all’occorrenza, il burro fuso intiepidito e un pizzico di sale. Mescoliamo lentamente, aggiungendo gradualmente la farina setacciata. È importante che non ci siano grumi, quindi, mescoliamo bene. Dopo aver amalgamato tutto, versiamo il latte a temperatura ambiente e continuiamo a mescolare per ottenere un impasto liscio.
Una volta che la pastella è omogenea, è fondamentale lasciarla riposare in frigo per almeno 30 minuti. Questo passaggio conferisce elasticità e morbidezza alla crespella durante la cottura. Intanto, possiamo prepararci a pulire i gamberi. Rimuoviamo la testa e il carapace con cura e con l’aiuto di uno stecchino, possiamo rimuovere delicatamente anche l’intestino. Questo è un passaggio indispensabile per garantire che i nostri gamberi siano non solo buoni, ma anche presentabili.
Una volta puliti, i gamberi possono essere cotti. Scaldiamo il burro in una padella antiaderente e, quando è ben sciolto, aggiungiamo i gamberi. Regoliamo di sale e pepe e lasciamo cuocere a fuoco medio per circa 3-4 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando non diventeranno di un bel colore rosa. Una volta pronti, togliamoli dal fuoco e poniamoli su un tagliere per tagliarli in tocchetti.
Nel frattempo, ci possiamo dedicare alla preparazione delle crespelle. Fai sciogliere una piccola noce di burro nella stessa padella, rimuovendo l’eccesso con della carta assorbente. Versiamo un mestolo di impasto e distribuiamolo uniformemente sul fondo della padella. Lasciamo cuocere per circa un minuto finché i bordi non iniziano a staccarsi. A questo punto, possiamo girare la crespella e farla cuocere per altri 15-20 secondi. Una volta pronte, mettiamo le crespelle su un piatto per mantenerle morbide.
Ora che abbiamo le crêpes e i gamberi pronti, è il momento di assemblare il piatto. Farciamo ogni crespella con un cucchiaio di besciamella, precedentemente mescolata con il concentrato di pomodoro. Uniamo i gamberi cotti, amalgamando bene il tutto, e chiudiamo la crespella a metà, ripiegandola nuovamente su se stessa per formare un fagottino.
Le crêpes sono pronte per essere servite calde e guarnite a piacere. Un tocco di erba cipollina o prezzemolo tritato sprigiona un aroma fresco, mentre la scorza grattugiata di limone aggiunge una nota di vivacità. Gli ospiti ne saranno sicuramente entusiasti, e questo piatto sarà il protagonista del pranzo. Se nelle vostre serate l’idea di provare qualcosa di nuovo vi attrae, non dimenticate di dare una chance anche alle crespelle al prosciutto, un’alternativa altrettanto gustosa.