Patate novelle al forno: scopri la ricetta del contorno irresistibile e veloce - (Credit: www.cookist.it)
Le patate novelle al forno rappresentano uno di quei piatti non solo quotidiani ma anche incredibilmente gustosi, un contorno che può davvero far la differenza a tavola. Con la loro succulenta consistenza interna e la croccantezza della buccia dorata, rendono qualsiasi piatto di carne o pesce arrosto un’esperienza indimenticabile. Semplici da realizzare, queste piccole meraviglie della cucina richiedono pochi ingredienti e poco tempo per essere messe in tavola. Scopriamo insieme come prepararle.
Le patate novelle si distinguono da altre varietà per la loro dimensione piccola e la forma ovale, oltre al fatto che la buccia è davvero molto sottile. Il termine “novelle” fa riferimento al fatto che queste patate vengono raccolte precocemente, ben prima che raggiungano la loro completa maturazione. Questo passaggio le rende un ingrediente tanto tenero quanto versatilissimo in cucina. Essendo così delicate, possono anche essere consumate con la buccia, che conferisce una nota in più di sapore e una consistenza speciale.
Se preferisci pelarle per ragioni di gusto o di estetica, non c’è alcun problema: in questo caso basta sfregare le patate con la lama di un coltello per rimuovere la buccia superficiale. Tuttavia, per questa ricetta, è altamente consigliato mantenerle intere e con la buccia, in modo da ottenere una crosticina croccante e gustosa durante la cottura. Le patate novelle sono versatili e si prestano a molte preparazioni diverse, ma al forno sono davvero irresistibili!
Preparare le patate novelle al forno è davvero facilissimo! Iniziamo con una preliminare lavata accurata. Sotto acqua corrente, è essenziale eliminare ogni traccia di terreno. Non c’è bisogno di sbucciarle; basterà sciacquarle bene e saranno pronte per essere cotte.
Successivamente, è il momento di cuocere le patate. In una pentola, versare dell’acqua leggermente salata e portarla a ebollizione. Dopo che l’acqua bolle, immergete le patate e lasciatele cuocere per circa 10-12 minuti, o fino a che non diventino tenere al tatto. Una volta scolate, se alcune patate sono particolarmente grandi, puoi tagliarle a metà. In caso contrario, ti suggerisco di lasciarle intere per mantenere tutta la sapidità e la bontà all’interno.
Ora arriva la fase del condimento. Mettendo le patate in una ciotola, l’olio extravergine di oliva sarà il protagonista, insieme a un trito di aglio, salvia, rosmarino e alloro che conferiscono profumo e sapore ineguagliabili. Non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale e pepe per spingere il tutto verso un equilibrio di sapori perfetto.
Il passo successivo consiste nel disporre le patate con delicatezza su una teglia rivestita con carta forno, quindi accendere il forno a 200 °C. Le patate dovranno cuocere per circa 15 minuti, fin quando non appariranno dorate alla vista. Questo processo finale assicura una deliziosa croccantezza all’esterno, mantenendo l’interno morbido e saporito, l’ideale per accompagnare piatti a base di carne o pesce.
E non è finita qui! Se vuoi provare qualcosa di nuovo, c’è una variante che ti farà venire l’acquolina in bocca, ovvero le patate novelle caramellate. Bastano solo zucchero di canna e burro per creare un contorno davvero irresistibile. Quindi preparati a stupire i tuoi ospiti con questa gustosa e innovativa ricetta, che potrà diventare un vero e proprio must della tua cucina.
Se segui questi semplici step, le tue patate novelle al forno diventeranno un piatto apprezzatissimo da tutti, c’è da scommetterci!